Od malena sam pratio rad svojih roditelja i događaje oko poslovanja u restoranu. Tijekom vremena pomagao sam i sudjelovao sve više u radu restorana.

Moram ovdje napomenuti da moja obitelj nije upravljala poslovanjem 1984. i 1985. godine jer su tada restoran ustupili drugim ljudima.

Pošto je u tom razdoblju izgubio dobar glas,morali su ponovno preuzeti poslovanje da bi povratili izgubljeno povjerenje gostiju. Početkom '90-tih preuzeo sam upravljanje restoranom i uspio ga održati usprkos nepovoljnom ratnom razdoblju.
Postepenim poboljšanjima pratimo promjene i nove potrebe okoline.
Nastojim gostima objektivno predstaviti našu ponudu i zadovoljiti prije svega njihovu potrebu za ukusnim i kvalitetnim zalogajem.

Želim da naši gosti dobiju na tanjuru ono što predstavlja standard kvalitete pojedinih jela. Ne ispitujemo previše spajanje i miješanje raznorodnih namirnica da bi očarali nekoga nekom novom posebnošću.
Neka pravila odavno su postavljena i treba ih poštivati. Smatram da kvalitetne namirnice ne trebaju jake začine ili dodatke jakog okusa koji umanjuju njihove izvorne vrijednosti.

Za nekoga naša ponuda može biti klasična ,ali je zato kvaliteta već dugo godina isprobavana i potvrđena.
Naprimjer, kod nas pripremamo isti rižot od škampi već trideset godina i uvijek koristimo samo jadranske škampe.

Buzara od škampi ne razlikuje se od one nekada, kažu mnogi koji su nas posječivali tijekom tih godina.
Uveli smo i neka nova jela u našu ponudu, ali je pristup isti: omogućiti gostima da osjete izvornu kvalitetu namirnica.
Domaće povrće i meso uzgojeno u prirodnim uvjetima, jadranska riba, rakovi i školjke osnova su našeg poslovanja.

Pomnim odabirom svih sastojaka jela i priloga koje donosimo pred goste olakšavamo sebi put prema njihovom zadovoljstvu i poštovanju našeg rada.

Mi, u restoranu Frankopan, ne nudimo sliku ekskluzivnog restorana jer naš restoran to ne može ni biti.
Kako govore naši gosti, ukusna i kvalitetna hrana, iskrena i ugodna posluga, čistoća i urednost, razlog su zbog kojeg dolaze.

Biti će mi osobito zadovoljstvo saznanje da ste i Vi bili kod nas i da Vam odgovara ponuda našeg restorana.